来恒数月，寒来暑往。恒河之滨，念恒在恒。也曾酣然入睡，偶有彻夜未眠。幸有三友，乃恒口十年志、汉滨乡镇志、金州县志。无才少学、东拼西凑。聊赠诸君，在恒安好。

        秦岭南峙，月河汤汤。千年古镇恒口，踞汉水之滨，扼巴蜀之喉。山水钟灵，物华天宝；商贾辐辏，人文荟萃。其饮食之道，承天地之馈赠，融南北之精粹，更兼儒释道三教之化育，实乃《礼记》所言“饮食男女，人之大欲存焉”之绝佳注脚。一壶黄酒、一碗凉面、一席淘金宴、一鼎三圣香，皆蕴乾坤之气，藏古今之变。

黄酒温润如《诗》，刚柔并济

        《诗》云：“为此春酒，以介眉寿。”恒口黄酒，恰似《关雎》之婉约、《无衣》之慷慨。月河舟楫如梭，船工负缆击浪，冬日饮之如抱炭火，酷暑啜之若饮甘霖。酒中藏移民之智：鄂人携糯稻之醇，秦地纳山泉之冽，阴阳调和，乃成琼浆。婚丧嫁娶，酒为礼媒；岁时祭祀，酒通神明。此非《周易》“天地氤氲，万物化醇”之象乎？壶中日月，杯中春秋，黄酒之温润，恰似《中庸》“致中和，天地位焉”之境，刚柔相济，道法自然。

凉面刚毅若《孟》，砺志弥坚

        孟子曰：“天将降大任，必苦其心志。”恒口凉面之硬，恰如斯言。昔湖广移民筚路蓝缕，以启山林，面中筋骨，乃镌刻拓荒者“虽千万人吾往矣”之魄力。较之关中凉皮之柔、汉中米皮之滑，此面独以刚劲称雄。船工负纤，农人荷锄，皆需此“顶天立地”之食以壮筋骨。《尚书》云：“稼穑作甘”，凉面之硬，非徒口腹之欲，实为移民“自强不息”之精神图腾，恰合《孟子》“充实之谓美”之大义。

淘金恒宴豪情似《易》，厚德载物

        《易》曰：“君子以厚德载物。”恒口淘金者，一手执锄，一手握盆，追金逐利而不失仁义。老街酒肆，金客云集，粉蒸肉肥腴如《楚辞》之瑰丽，桐叶粑清芬若《离骚》之幽兰。“金玉满堂”一菜，玉米灿若繁星，蛋黄浑如金锭，暗合《周易》“含章可贞，以时发也”之机。更有酒坊染坊，借红纸书“日进斗金”，既彰商贾之智，亦显《大学》“生财有大道”之训。淘金饮食，豪迈中见精微，恰如《周易》“穷则变，变则通”之道，生生不息。

三圣大庙和合如《礼》，道贯古今

        《礼记》言：“礼之用，和为贵。”三圣庙中，儒释道共奉一殿，斋饭融素净、养生、礼制于一炉。“五行素饺”合道家阴阳，“文曲糕”寄儒家功名，“八宝粥”蕴佛家慈悲。市集之上，鄂蜀秦味交织，叫卖声如《诗经》“呦呦鹿鸣”，更似《论语》“四海之内皆兄弟”之景。此间饮食，非独养身，更在养心，恰如《中庸》“致广大而尽精微”，三教合一，和而不同。

        《尚书》云：“周虽旧邦，其命维新。”今之恒口，文旅相融，古法酿黄酒、手抻凉面已成体验之趣；富硒贡米、禅意素斋更借电商风行四海。若效《孟子》“观水有术，必观其澜”，当以饮食为舟，载文化出海：淘金宴可化主题餐厅，三圣斋可入元宇宙，凉面传说可谱《霓裳羽衣》之新曲。昔孔子叹“逝者如斯夫”，今恒口饮食文化，恰似月河奔流，融古铸今，终将成《春秋》“大一统”之气象——盖因世间至味，非在脍炙，而在历史与未来交响之绝响也！

月河汤汤，黄酒泱泱。

凉面铮铮，淘金煌煌。

三圣和鸣，文脉绵长。

饮和食德，永祀无疆！