一片片炕炕馍香飘全国，一场场调研激活美食产业。近年来，汉阴县政协持续聚焦美食产业，以调研“探路”、用协商“破题”，让“陕菜之乡”的美食香，化作富民增收的“发展味”。从田间地头的富硒食材到舌尖上的标准化美味，政协智慧正成为撬动县域经济发展的有力“杠杆”。

        靶向调研，一碗面片的“全国地图”如何绘制？

        如何让一碗烩面片从秦岭小城走向全国餐桌？政协委员带着这个“舌尖上的命题”，组建“委员+汉阴大厨+企业家”调研团，一头扎进街头巷尾的烟火气里：在老字号餐馆看师傅揉面甩片，在凤堰梯田和羊肚菌种植基地旁了解土壤硒含量，在预制菜工厂听机器轰鸣。

        通过全面摸底汉阴美食产业基础和发展优势，500余种美食如“舌尖博物馆”，18项“国字号”荣誉是金字招牌，82.62%富硒土壤更让本土食材自带“健康光环”；但发展痛点也如鲠在喉，手工技艺靠“师徒口传”，品牌标识像“散落珍珠”，年轻厨师嫌“灶台太苦”——这些堵点，成了调研笔记里的“红色标注”；当调研中了解到沙县小吃8.8万家门店的营收数据和带动就业数据，委员们拍案：“汉阴美食缺的不是味道，是‘走出去’的标准化钥匙！”

        协商破题，一场协商会如何改变“厨房规则”？

        当“大力培育汉阴大厨，新建涧池烩面片县外标准店15家，汉阴炕炕馍标准店20家”写入政府工作报告文件时，县政协关于“美食产业升级”的协商议政更加深入。

        在专题调研会上，文旅系统的委员举着手机问：“常常有外地游客不了解汉阴美食，甚至来到汉阴的游客还专程去兄弟县区品尝美食。”这一追问，推动了汉阴融媒、抖音、小红书、大众点评、美团等平台上的“汉阴美食地图”的持续推广和完善。

        经济界委员拉来汉阴美食企业负责人，教科文卫界委员拽着职校校长，农业界委员带着食材基地老板——三方围坐，当场敲定“厨师学生实习+基地食材直供”的合作意向。

        成果落地，老灶台冒出了哪些新“科技味”？

        走进龙岗大酒店，服务员正将配好料的汉阳蒸盆子装入餐盒——这里的每一份预制菜，都藏着政协调研的“密码”。

        非遗传承人隆孝松对着电子秤叹气：“以前靠手感放盐，现在精确到3克——但年轻人说，这样才能开连锁！”如今，多道名菜都有了“数字档案”，从食材克数到烹饪秒数，清清楚楚。

        抖音主播“人文汉阴”“汉阴融媒”在村超现场直播，面前的炕炕馍、豆腐干和果蜜红茶摆放整齐：“家人们！村超踢进一球送一张折扣券，3、2、1——开抢！”屏幕瞬间被“下单”刷屏。

        人才赋能，00后学徒如何接过“擀面杖”？

        在汉阴职教中心的厨房里，00后学徒小张正在用电子秤称量炕炕馍的面粉——传统与现代在此碰撞出新火花。

        每年100万元的美食产业发展基金到位后，职校的课程里多了“美食短视频营销”，“人文汉阴”以及汉阴各餐饮企业都开通了推介汉阴美食小吃抖音号，涨粉不断；

        陕南石叁珍蘑菇宴的大厨说：“现在年轻人愿学了，我徒弟说，学会这个陕南菜手艺，能在抖音当‘网红师傅’！网友都喜欢。”

        “过去游客来吃一碗烩面片就走，现在能住下来看球赛、体验非遗制作，人均消费从50元跃升至400元。”凤凰国际酒店负责人兴奋地说。

        汇聚众智，下一站，如何让“汉阴美味”享誉全国？

        “当凤凰山隧道贯通，汉阴美食该继续考虑如何出彩、出圈了。”在最新的委员工作室工作会上，委员们针对汉阴美食产业持续发展深入开展了探讨。

        “调研的价值在于转化，协商的生命力在于实效。”县政协主席刘定东表示，下一步将聚焦“跨境电商拓展”“康养美食研发”“预制菜企业健康发展”等新赛道，通过“微协商”“云调研”持续赋能。

        如今的汉阴，富硒稻田与生产线同频，直播间叫卖声与非遗传承声共鸣。这场由政协调研“调味”的产业变革，正让美食“小饭碗”盛满“大民生”，在乡村振兴的版图上，烹出属于汉阴的“时代风味”。